Μια συνοπτική ανάλυση αποκαλύπτει ότι και τα δύο έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Οι ακατέργαστοι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, αλλά υπάρχει η πιθανότητα περιεκτικότητας σε επιβλαβή μικροοργανισμούς. Ωστόσο, ακόμη και αν αυτό συμβαίνει, η πιθανότητα ασθένειας είναι ελάχιστη. Από την άλλη, οι ψημένοι καρποί μπορεί να περιέχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Κάποια υγιή λίπη μπορεί να καταστραφούν, και το ακρυλαμίδιο μπορεί να δημιουργηθεί, αν και όχι σε βλαβερές ποσότητες..
Read More
Στην Ταϊλανδέζικη κουζίνα, οι μέθοδοι μαγειρέματος αποτελούν σημαντικό κομμάτι της παράδοσης και της γαστρονομίας. 
Το χαρούπι χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς της διατροφής και της παρασκευής τροφίμων.
Από τους λοβούς του χαρουπιού, μετά από επεξεργασία που περιλαμβάνει καθαρισμό, ψήσιμο και ξήρανση, παράγεται το αλεύρι χαρουπιού, γνωστό και ως χαρουπάλευρο.
Αυτό το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή διαφόρων εδεσμάτων, ζυμαρικών, παξιμαδιών, γλυκισμάτων και τσαγιών.
Οι λοβοί του χαρουπιού έχουν γλυκιά γεύση και καφετί χρώμα, και από πολλούς θεωρούνται υποκατάστατο του κακάο, προσδίδοντας την αίσθηση της σοκολάτας σε παρασκευάσματα όπου χρησιμοποιούνται.
Επίσης, από τους λοβούς μπορούμε να παράγουμε χαρουπόμελο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή φυσικών γλυκαντικών σιροπιών, τσαγιών και ακόμη και αλκοολούχων ποτών όπως η ρακή.
Επιπλέον, τα κεράτια ή οι σπόροι του χαρουπιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ροφημάτων παρόμοιων με τον καφέ.
Συνολικά, τα προϊόντα χαρουπιού προσφέρουν μια ποικιλία επιλογών στον χώρο της διατροφής και της γαστρονομίας, και μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής με πολλαπλά οφέλη για την υγεία.
Πηγή : https://diaitologos.com
Photo : https://pixabay.com
Αποποίηση ευθύνης: Το κείμενο αυτό παρέχει πληροφορίες για υγεία και ευεξία, αλλά δεν αντικαθιστά την επαγγελματική ιατρική συμβουλή. Οι πληροφορίες που παρέχονται εδώ έχουν αποκλειστικά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν πρέπει να εκληφθούν ως διάγνωση, θεραπεία ή υπόδειξη. Πάντοτε συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας για εξατομικευμένες συμβουλές σχετικά με την υγεία σας.
Σερέφογλου Στυλιανός
Τεχνολόγος Τροφίμων
Ο κουρκουμάς (Curcuma longa) είναι ένα είδος βοτάνου που ανήκει στην οικογένεια Ginger, το οποίο καλλιεργείται ευρέως στη νότια και νοτιοδυτική τροπική περιοχή της Ασίας. Έχει σημαντική θέση στις κουζίνες του Ιράν, της Μαλεσίας, της Ινδίας, της Κίνας, της Πολυνησίας και της Ταϊλάνδης, χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό και έχει επίδραση στη φύση, το χρώμα και τη γεύση των φαγητών. Continue Reading
Ενδυναμώνουμε το τμήμα Τεχνικών Πωλήσεων της εταιρείας μας και αναζητούμε
Τεχνολόγο Τροφίμων / Χημικό / Χημικό Μηχανικό Πωλήσεων Β2Β
με έδρα τη Σίνδο Θεσσαλονίκης (κωδικός θέσης: S223)
Ο Όμιλος ELTON είναι εισηγμένος στο Χρηματιστήριο Αξιών Αθηνών και συμπεριλαμβάνεται στη λίστα FTSE/ Mid Cap, ενώ διακρίνεται διαχρονικά για την ισχυρή επιχειρηματική και οικονομική του δυναμική.
Περισσότερα από 40 χρόνια με μια ματιά: Ηγέτης στη Νοτιοανατολική Ευρώπη / Μεταξύ των κορυφαίων 50 Διανομέων Χημικών Προϊόντων στην Ευρώπη / Μεταξύ των κορυφαίων 100 Διανομέων Χημικών Προϊόντων παγκοσμίως / 40.000 τ.μ. Αποθήκες / 8000+ προϊόντα / 1.500+ πελάτες / 17 Αγορές / 14 Χώρες / 9 Κέντρα Logistics
Στον Όμιλο ELTON βρίσκουμε έμπνευση στις αξίες, τις ιδέες και τα πάθη των ανθρώπων μας
Read More
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έλαβε αίτηση τροποποίησης του υφιστάμενου ΑΟΚ για το μυκητοκτόνο Propamocarb στο μέλι. Η τρέχουσα εφαρμογή MRL δεν συνδέεται με μια συγκεκριμένη καλή γεωργική πρακτική (GAP), αλλά σχετίζεται με τις υπάρχουσες χρήσεις σε καλλιέργειες που μπορεί να είναι ελκυστικές για τις μέλισσες και που αποτελούν πιθανή πηγή υπολειμμάτων του Propamocarb στο μέλι. Η αξιολόγηση κινδύνου καταναλωτή πραγματοποιήθηκε με την αναθεώρηση 3.1 του Μοντέλου Πρόσληψης Υπολειμμάτων Παρασιτοκτόνων της EFSA (PRIMo). Read MoreContinue Reading
