Το νερό, ως βασικό στοιχείο της ζωής, κατέχει εξέχουσα θέση στην καθημερινότητά μας. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα νερά ίδια. Η κατανόηση των διαφορών μεταξύ του φυσικού μεταλλικού νερού και του επιτραπέζιου νερού είναι σημαντική για την ενημερωμένη επιλογή του καταναλωτή. Αυτές οι διαφορές αφορούν κυρίως την προέλευση, τη σύνθεση και τις διαδικασίες επεξεργασίας που υφίσταται το κάθε είδος.

Ας δούμε πιο αναλυτικά τις διαφορές τους:

Φυσικό Μεταλλικό Νερό

Προέλευση: Προέρχεται από υπόγεια φυσικές πηγές ή γεωτρήσεις, οι οποίες είναι προστατευμένες από οποιαδήποτε μόλυνση.

Σύνθεση: Περιέχει φυσικά μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία που προσλαμβάνει από το έδαφος κατά τη διαδρομή του. Η σύσταση του είναι σταθερή και καθορίζεται από τη γεωλογία της περιοχής από την οποία προέρχεται.

Επεξεργασία: Δεν επιτρέπεται να υποστεί καμία χημική επεξεργασία. Επιτρέπονται μόνο μηχανικές διαδικασίες, όπως η διήθηση και η αφαίρεση αερίων. Είναι αποκλειστικά υπόγειας προέλευσης και εμφιαλώνεται επί τόπου στην πηγή του, η οποία πρέπει να είναι αναγνωρισμένη και προστατευόμενη. Αξίζει να αναφερθεί πως η διαδικασία αναγνώρισης ενός φυσικού μεταλλικού νερού, καθώς και η άδεια εκμετάλλευσης και η εμπορική του διάθεση, είναι σημαντικά πιο σύνθετη και χρονοβόρα σε σύγκριση με άλλα είδη νερού.
Υγεία: Θεωρείται ευεργετικό για την υγεία λόγω των μεταλλικών στοιχείων που περιέχει, τα οποία μπορούν να συμβάλλουν στην κάλυψη διατροφικών αναγκών.

Ετικέτα: Πρέπει να αναγράφει συγκεκριμένες πληροφορίες, όπως η πηγή προέλευσης, η ανάλυση των συστατικών και τα πιθανά οφέλη για την υγεία.

Επιτραπέζιο Νερό

Προέλευση: Μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων των δημόσιων δικτύων ύδρευσης.

Σύνθεση: Η σύστασή του μπορεί να είναι μεταβλητή και συχνά δεν περιέχει τα φυσικά μεταλλικά στοιχεία που βρίσκονται στο φυσικό μεταλλικό νερό.

Επεξεργασία: Περνάει από οποιαδήποτε διαδικασία απολύμανσης ή κατεργασίας κριθεί απαραίτητη για την ασφάλεια του καταναλωτή, προκειμένου η σύστασή του να είναι σύμφωνη με την κοινοτική οδηγία (98/83) για το πόσιμο νερό. Μπορεί να προέρχεται από οποιαδήποτε πηγή, όπως ποτάμια, λίμνες, γεωτρήσεις, ακόμη και από θαλασσινό νερό που έχει υποστεί αφαλάτωση. Οι φυσικοχημικές του παράμετροι είναι σύμφωνες με εκείνες του κοινού πόσιμου νερού.

Υγεία: Η περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία και άλλες θρεπτικές ουσίες είναι γενικά χαμηλότερη από το φυσικό μεταλλικό νερό, και ενδέχεται να περιέχει πρόσθετα ή κατάλοιπα από την επεξεργασία.

Ετικέτα: Οι απαιτήσεις για την ετικέτα είναι λιγότερο αυστηρές σε σύγκριση με το φυσικό μεταλλικό νερό και μπορεί να μην περιέχει λεπτομερή ανάλυση συστατικών.

Συνοψίζοντας, το Φυσικό Μεταλλικό Νερό είναι συνήθως ανώτερο σε ποιότητα και θρεπτική αξία λόγω της φυσικής του προέλευσης και της σταθερής σύστασής του, ενώ το Επιτραπέζιο Νερό είναι περισσότερο διαδεδομένο και μπορεί να υποστεί διάφορες επεξεργασίες για να γίνει ασφαλές και ευχάριστο στην κατανάλωση.

 Photo : https://pixabay.com/

 Ηλίας Σμαράγδης
 Περιβαλλοντολόγος MSc

Η Ελληνική Εταιρεία Κοιλιοκάκης (ΕΕΚ) με χαρά ανακοίνωσε την επιτυχή ολοκλήρωση του 13ου Συμποσίου της, το οποίο πραγματοποιήθηκε στις 19 Μαΐου 2024 στο ξενοδοχείο Royal Olympic στην Αθήνα. Η εκδήλωση μεταδόθηκε ζωντανά μέσω της σελίδας της στο Facebook και συγκέντρωσε το ενδιαφέρον εκατοντάδων θεατών.

•    Θα θέλαμε  να συγχαρούμε  θερμά τους διοργανωτές της Ελληνικής Εταιρείας Κοιλιοκάκης για την εξαιρετική διοργάνωση και επιτυχημένη ολοκλήρωση του Συμποσίου.
  Η προσπάθειά τους να φέρουν μαζί διακεκριμένους επιστήμονες και ειδικούς στον τομέα της Κοιλιοκάκης,
  προσφέροντας πλούσιο περιεχόμενο και συναρπαστικές συζητήσεις, αξίζει όλο τον θαυμασμό μας.

Η Ελληνική Εταιρεία Κοιλιοκάκης έχει την τιμή να σας προσκαλέσει στο 13ο Συμπόσιο, που θα πραγματοποιηθεί στις 19 Μαΐου 2024 στην Αθήνα, στον εξαιρετικό χώρο του ξενοδοχείου Royal Olympic.

Λίγες μόνο μέρες μετά την Παγκόσμια Ημέρα για την Κοιλιοκάκη στις 16 Μαΐου, το Συμπόσιο μας αποτελεί μια μοναδική ευκαιρία για την ανταλλαγή γνώσεων, τη συζήτηση σημαντικών θεμάτων και την ενίσχυση της κοινότητας των πασχόντων από Κοιλιοκάκη. Read More

 Ο Μάιος μας δίνει έναν πολύ καλό λόγο για να επισκεφτούμε την όμορφη πόλη της Δράμας αφού η αντίστροφη μέτρηση για τη 9η «ΔραμΟΙΝΟγνωσία» έχει ήδη αρχίσει!
  Πρόκειται για την διοργάνωση που προβάλλει τα φημισμένα δραμινά κρασιά, την ιστορία, τις φυσικές ομορφιές και τον πολιτισμό της περιοχής.
Η Δράμα κλείνει το μάτι και προσκαλεί τους λάτρεις του οίνου, των γεύσεων, των ήχων και της διασκέδασης, σε μια μοναδική «μεθυστική» διοργάνωση.
Η Δραμοινογνωσία ανοίγει τις πόρτες της για τους απανταχού οινόφιλους από το Σάββατο 11 Μαΐου έως τις 19 Μαΐου 2024.
Οι επισκέπτες μεταξύ άλλων μπορούν να συμμετάσχουν σε μουσικές εκδηλώσεις, γευστικές δοκιμές, εκπαίδευση προσωπικού, παραδοσιακά γλέντια και πολύ ποιοτικό Οίνο από τα 12 οινοποιεία του Νομού της Δράμας!!!
Επισκεφτείτε και φέτος τη Δράμα, τη γη του Διονύσου, το Ν°1 προορισμού γεύσης και οίνου και μυηθείτε στον μαγευτικό κόσμο του κρασιού, σε ένα ταξίδι γεύσεων, αρωμάτων και μουσικής!
Η Δράμα γίνεται επίκεντρο του οινοτουρισμού για 9η χρονιά και εύχεται σε όλους «εις υγιείαν»!
Δείτε  το διαφημιστικό βίντεο ΕΔΩ

Η βιταμίνη Β12 ονομάζεται επίσης κοβαλαμίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη  πάρα πολύ σημαντική για το σώμα. Επηρεάζει και σωματικά και ψυχολογικά τον άνθρωπο. Είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στην  παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων  του αίματος , συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπαρών και των πρωτεϊνών, συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας και στη λειτουργία του γενικού μεταβολισμού.
Μπορούμε εύκολα να καλύψουμε τις ανάγκες σε  αυτήν την βιταμίνη, αν λαμβάνουμε τις τροφές που περιέχουν σημαντικές ποσότητες από αυτήν. Αυτές περιλαμβάνουν κρέας, ψάρια, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ενδεικτικά πλούσιες τροφές σε βιταμίνη Β12 είναι  οι ακόλουθες : Αρνί, τόνος, σολομός, βοδινό, γιαούρτι, γαλοπούλα, γάλα, cottage cheese, χοιρινό, κοτόπουλο κ.α. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη B12, όπως ορισμένα δημητριακά, φυτικά ροφήματα, υποκατάστατα κρέατος κ.α. 
Ωστόσο, σε περίπτωση που αποφεύγουμε αυτές τις τροφές ή αν δεν μπορούμε να τις καταναλώσουμε, καλό θα είναι να προμηθευόμαστε συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν βιταμίνη Β12, υπό την επίβλεψη ενός ειδικού. 
Τέλος αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα φάρμακα που μειώνουν την οξύτητα του στομάχου μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση της βιταμίνης B12. Αυτό συμβαίνει επειδή η βιταμίνη B12 χρειάζεται ορισμένα οξέα στο στομάχι για να απορροφηθεί αποτελεσματικά από το πεπτικό σύστημα. Αν τα φάρμακα αυτά μειώσουν την παραγωγή ή τη λειτουργία αυτών των οξέων, μπορεί να επηρεαστεί  και η απορρόφηση της.

Σερέφογλου Στυλιανός
Τεχνολόγος Τροφίμων

Αποποίηση ευθύνης: Το κείμενο αυτό παρέχει πληροφορίες για υγεία και ευεξία, αλλά δεν αντικαθιστά την επαγγελματική ιατρική συμβουλή. Οι πληροφορίες που παρέχονται εδώ έχουν αποκλειστικά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν πρέπει να εκληφθούν ως διάγνωση, θεραπεία ή υπόδειξη. Πάντοτε συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας για εξατομικευμένες συμβουλές σχετικά με την υγεία σας.

Τα μικροπλαστικά είναι μικρά ή μικροσκοπικά κομμάτια πλαστικού υλικού που είναι διάσπαρτα, δυστυχώς, πλέον στο περιβάλλον και προέρχονται από διάφορες πηγές όπως από την διάσπαση μεγαλύτερων πλαστικών αντικειμένων, από σωματίδια ελαστικών κατά την φθορά τους, από μικροσφαιρίδια που υπάρχουν σε προϊόντα περιποίησης κ.α. Τα μικροπλαστικά αποτελούν σοβαρό περιβαλλοντικό πρόβλημα, καθώς μπορούν να εισέλθουν στην τροφική αλυσίδα και να προκαλέσουν προβλήματα στην υγεία των οργανισμών και του περιβάλλοντος.

Η μείωση της έκθεσης  στα μικροπλαστικά μέσω της διατροφής μας ,μπορεί να γίνει με τις ακόλουθες πρακτικές:

Επιλογή φρέσκων τροφίμων. Προτιμήστε φρέσκα τρόφιμα αντί για επεξεργασμένα που πιθανόν να έχουν εκτεθεί σε πλαστική συσκευασία.

Αποφυγή πλαστικών συσκευασιών. Προσπαθήστε να μειώσετε τη χρήση τροφίμων και ποτών που έχουν συσκευαστεί σε πλαστικά δοχεία ή φιαλίδια., προτιμήστε αυτά σε ανακυκλώσιμα υλικά .

Προτίμηση βιολογικών τροφίμων: Τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να έχουν μικρότερα επίπεδα μικροπλαστικών σε σύγκριση με τα συμβατικά.

Μην βάζετε τρόφιμα με πλαστικές συσκευασίες στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε τα τρόφιμα σε γυάλινο σκεύος και προτιμήστε καλύτερα τον κανονικό φούρνο

Μείωση της χρήσης πλαστικών ποτηριών, πιρουνιών ,μαχαιριών μιας χρήσης . Προσπαθήστε να μειώσετε τη χρήση πλαστικών προϊόντων όπως μιας χρήσης πλαστικά μαχαίρια και πιρούνια, ποτήρια κ.λπ. Αντί αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα.

Επιλογή πιστοποιημένων προϊόντων. Επιλέξτε προϊόντα που είναι πιστοποιημένα ως μη περιέχοντα πλαστικά μικροσωματίδια.

Συμμόρφωση με οδηγίες ασφαλείας: Ακολουθήστε τις οδηγίες για την ασφαλή προετοιμασία και αποθήκευση των τροφίμων, προκειμένου να μειώσετε την έκθεση σας σε μικροπλαστικά από άλλες πηγές.

Σερέφογλου Στυλιανός

Τεχνολόγος Τροφίμων