Για να διατηρήσετε τις τομάτες φρέσκες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές :
Αποθηκεύστε τες σε θερμοκρασία δωματίου: Οι τομάτες αποθηκεύονται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο ψυγείο. Η ψύξη μπορεί να αλλάξει τη δομή τους και παράλληλα να μειώσει την ένταση της γεύσης τους.
Αποθηκεύστε τες με το μέρος του κορμού προς τα κάτω: Αν τις αφήσεις με το μέρος του κορμού προς τα κάτω, αυτό βοηθάει στην αποφυγή της υγρασίας που μπορεί να εισχωρήσει μέσα από το κορμό, βοηθώντας έτσι στην αποτροπή της σήψης.
Χωρίστε τες: Αν έχετε πολλές τομάτες, μπορείτε να τις χωρίσετε και να τις αποθηκεύσετε ξεχωριστά, έτσι ώστε να μην ακουμπούν η μια στην άλλη. Με αυτόν τον τρόπο , αποφεύγετε τη μετάδοση της πιθανής σήψης από μία τομάτα στην άλλη.
Μην τις πλένετε πριν την αποθήκευση: Αποφύγετε να πλύνετε τις τομάτες πριν την αποθήκευση, καθώς η υγρασία μπορεί να επιταχύνει τη σήψη τους.
Ελέγξτε και αφαιρέστε τις πολύ ωριμασμένες τομάτες. Κάθε μέρα, ελέγχετε τις τομάτες σας και αφαιρέστε αυτές που έχουν υπερβολικά ωριμάσει .
Photo : https://pixabay.com/
Σερέφογλου Στυλιανός
Τεχνολόγος Τροφίμων
Και το μαγείρεμα στον ατμό και ο βρασμός είναι δύο υγιεινές μέθοδοι μαγειρέματος που διατηρούν τις θρεπτικές τιμές των λαχανικών και ελαχιστοποιούν την απώλεια θρεπτικών ουσιών που μπορεί να προκαλέσει η υψηλή θερμοκρασία ή η μακρά διαδικασία μαγειρέματος.
Το γάλα χωρίς λακτόζη είναι μια ολοένα και πιο δημοφιλής εναλλακτική λύση για όσους υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Σε αντίθεση με το κανονικό γάλα, το γάλα αυτό, έχει υποστεί ενζυμική επεξεργασία με σκοπό να διασπαστεί η λακτόζη, το φυσικό σάκχαρο που υπάρχει στο γάλα, στα πιο απλά συστατικά του δηλαδή σε γλυκόζη και γαλακτόζη. 
Και τα δύο είναι πολύ θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα, ωστόσο τα αμύγδαλα περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες σε σύγκριση με το αμυγδαλοβούτυρο.
Η διατροφική μαγιά είναι το ίδιο είδος μαγιάς από το οποίο φτιάχνεται η μπύρα και το ψωμί. αλλά σε μια απενεργοποιημένη μορφή. Αποτελείται από απενεργοποιημένους μικροοργανισμούς, και συγκεκριμένα μύκητες όπως ο σακχαρομύκητας (Saccharomyces cerevisiae) και συχνά επιλέγεται στην χορτοφαγική διατροφή για την χαρακτηριστική της γεύση. 
Το αλεύρι είναι μια λεπτή σκόνη που δημιουργείται από δημητριακά ή άλλα αμυλούχα φυτά. Οι ποιότητες και οι κατηγορίες των αλεύρων διακρίνονται από τον τρόπο του αλέσματος, το βαθμό κοσκινίσματος και την ποιότητα του σιταριού και των άλλων δημητριακών, απ’ όπου προέρχονται. Η χρήση τους εξαρτάται από τις ανάγκες και τις προτιμήσεις σας. Ο βαθμός άλεσης (π.χ. 55%, 70%, 85% κ.λπ.) υποδηλώνει την απόδοση σε αλεύρι 100 κιλών δημητριακού καρπού.
Μια συνοπτική ανάλυση αποκαλύπτει ότι και τα δύο έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Οι ακατέργαστοι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, αλλά υπάρχει η πιθανότητα περιεκτικότητας σε επιβλαβή μικροοργανισμούς. Ωστόσο, ακόμη και αν αυτό συμβαίνει, η πιθανότητα ασθένειας είναι ελάχιστη. Από την άλλη, οι ψημένοι καρποί μπορεί να περιέχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Κάποια υγιή λίπη μπορεί να καταστραφούν, και το ακρυλαμίδιο μπορεί να δημιουργηθεί, αν και όχι σε βλαβερές ποσότητες..