Η σύγκριση της διατροφικής αξίας μεταξύ των βιολογικών και συμβατικών τροφίμων έχει προκαλέσει συζητήσεις στην επιστημονική κοινότητα.
Σχετικές έρευνες (Carbonaro και Mattera -2001, Carbonaro και άλλοι – 2002, Asami και άλλοι – 2003, Caris-Veyrat και άλλοι – 2004) έχουν δείξει ότι τα βιολογικά προϊόντα συχνά περιέχουν υψηλότερες ποσότητες αντιοξειδωτικών πολυφαινολών και οργανικών οξέων. Αυτό οφείλεται σε πολλά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του πιο φυσικού περιβάλλοντος καλλιέργειας των φυτών στα βιολογικά αγροκτήματα. Χωρίς τη χρήση χημικών φυτοφαρμάκων, τα φυτά αναγκάζονται να αντιμετωπίσουν φυσικά παθογόνα, γεγονός που συμβάλλει στη παραγωγή μεγάλων ποσών φυσικών ουσιών άμυνας, όπως για παράδειγμα ,στην παραγωγή αντιοξειδωτικών.
Βαληλή Ειρήνη
Β. Φαρμακείου