Η διατροφή των μουσουλμάνων πρέπει να περιλαμβάνει μόνο τα είδη στα οποία αναγράφεται η λέξη Halal που σημαίνει στα Αραβικά επιτρεπόμενο.
Στην Ευρώπη σήμερα ζουν επισήμως περισσότεροι από 55 εκατομμύρια μουσουλμάνοι με ρυθμό αύξησης του πληθυσμού που ξεπερνάει το 140 % την τελευταία δεκαετία.Το μέγεθος της παγκόσμιας αγοράς Halal προϊόντων διατροφής υπολογίζεται μεγαλύτερο από 350 δισεκατομμύρια ευρώ, ενώ στην Ευρώπη υπολογίζεται στο ύψος των 15 δισεκατομμυρίων ευρώ. Read MoreContinue Reading

 Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν ιδιαίτερα ευπαθή τρόφιμα. Πρέπει να τοποθετούνται στα συρτάρια των λαχανικών, όπου η θερμοκρασία τους φτάνει έως και 10ο C, γιατί σε χαμηλότερες θερμοκρασίες μπορεί να καταστραφούν. Τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται μέσα στο συρτάρι χωρίς συσκευασία (σακούλες), ενώ τα λαχανικά ανάλογα με το είδος : τα πράσινα φυλώδη λαχανικά (μαρούλι, σπανάκι κ.τ.λ) χρειάζονται υγρασία και κρύο. Read MoreContinue Reading

Οι Ευρωπαίοι καταναλωτές αναζητούν στα τρόφιμα που καταναλώνουν όχι µόνο υψηλότερες προδιαγραφές στο θέµα της υγιεινής, αλλά παράλληλα και πιστοποίηση – επιβεβαίωση της καταγωγής και του τρόπου παραγωγής των τροφίµων αυτών.
Η λέξη “ποιότητα” έχει γίνει ήδη λέξη κλειδί στην αγορά και οι καταναλωτές αναζητούν τρόφιμα µε ειδικά χαρακτηριστικά και µε υψηλή διατήρηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών και της ασφάλειας τους “από τη φάρµα εώς το τραπέζι” Read MoreContinue Reading

 Σε εθνικό επίπεδο ο τομέας του ελαιολάδου κυριαρχείται από ένα ολιγοπώλιο μικρομεσαίων επιχειρήσεων. Ο οξύς ανταγωνισμός και το υψηλό κόστος εμποδίζουν τους μικρούς και μεσαίους παραγωγούς να χρηματοδοτήσουν δραστηριότητες προώθησης προϊόντος ή να πραγματοποιήσουν κάποια επένδυση στη διαφοροποίηση της  συσκευασίας. Ακόμα τα κανάλια διανομής εισχωρούν δυναμικά μεταξύ παραγωγού και καταναλωτή. Read More

Continue Reading