Το 1889 αποτελεί την ημερομηνία σύμβολο στην ιστορία της πίτσας.
Τον Ιούνιο του 1889 ο βασιλιάς Ουμπέρτο Α` μαζί με την βασίλισσα Μαργαρίτα επισκέφθηκαν την Νάπολη. Read More
0
Στα τυριά παρατηρούνται συχνά αλλοιώσεις διαφόρων μορφών. Η ευκολία με την οποία αλλοιώνονται οι διάφοροι τύποι τυριών εξαρτάται από την υγρασία τους. Όσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό υγρασίας που περιέχουν τόσο πιο εύκολα αλλοιώνονται. Read MoreContinue Reading
Ως Αρμόδια Αρχή για την καταχώρηση των παρασκευαστηρίων κρεοπωλείου ορίζεται η κτηνιατρική αρχή της οικείας Περιφερειακής Ενότητας ή, κατά περίπτωση, της οικείας Περιφέρειας (ΑΑ).
Τις Χάχλες τις συναντάμε αποκλειστικά στην Λέσβο. Αποτελούνται από πρόβειο γάλα και στάρι και ονομάστηκαν έτσι από το σχήμα τους που μοιάζει με επίπεδα οβάλ μικρά πιατάκια. Read More
Το ζαχάρωμα -κρυστάλλωμα του σιροπιού στα γλυκά του κουταλιού είναι συνηθισμένο πρόβλημα. Ας αναλύσουμε πώς προκαλείται αλλά και πώς μπορούμε να το αποφύγουμε.
Read More
Το σύκο είναι το σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού. Πρόκειται για ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα το οποίο όχι μόνο μας γλυκαίνει αλλά έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.
Τα σύκα ωριμάζουν και συλλέγονται από τον Ιούλιο μέχρι τον Σεπτέμβριο. Ευδοκιμούν σε χώρες με εύκρατο κλίμα, όπως σε όλες τις περιοχές της μεσογειακής λεκάνης και στις ΗΠΑ.
Continue Reading
Τα αβγά περιέχουν υψηλής αξίας πρωτεϊνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία συστατικά απαραίτητα για την υγιεινή μεσογειακή διατροφή.
Πώς μπορούμε όμως να ελέγξουμε εάν τα αβγά που αγοράσαμε είναι φρέσκα ; Read More
Continue Reading
Όλοι έχουμε παρατηρήσει ότι κάποιες φορές η σοκολάτα χάνει την λάμψη της καθώς και το ομοιόμορφο χρώμα της εμφανίζοντας κηλίδες ανοιχτόχρωμου χρώματος .
Ένα απ` τα βασικότερα προβλήματα της μελισσοκομίας ήταν και είναι η κρυστάλλωση του μελιού. Ένα ζαχαρωμένο μέλι είναι αντιαισθητικό ενώ ένα διαυγές , κρυστάλλινο και υγρό μέλι είναι ελκυστικό.
Από τα τρία ζάχαρα του μελιού (φρουκτόζη, δεξτρόζη, ζαχαρόζη ) η δεξτρόζη είναι εκείνη που έχει τη μεγαλύτερη τάση κρυστάλλωσης (και σε αυτήν οφείλεται το ζαχάρωμα),λόγω της μικρότερης διαλυτότητας της. Όλα τα φυσιολογικά μέλια θα κρυσταλλώσουν αργά ή γρήγορα. Η ταχύτητα της κρυστάλλωσης όμως, επηρεάζεται από ορισμένους φυσικούς ή τεχνικούς παράγοντες. Read More
Continue Reading
1. Ελληνική κουζίνα
Ο βασικός λόγος που οι ειδικοί προτιμούν τη μεσογειακή διατροφή είναι το ότι περιλαμβάνει σκούρα φυλλώδη λαχανικά, φρέσκα φρούτα, όσπρια, δημητριακά, ελαιόλαδο, και ψάρια που είναι ευεργετικά για την υγεία του ανθρώπου ,προστατεύοντας τον από διάφορες ασθένειες.
Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή σχετίζεται με 25% μείωση του κινδύνου θανάτου από καρδιακές παθήσεις και κάποιων μορφών καρκίνου, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου Harvard. Read MoreContinue Reading