Το αγουρέλαιο είναι ένα εξαιρετικό Παρθένο ελαιόλαδο που προέρχεται από τον καλύτερο άγουρο και πράσινο καρπό που μαζεύεται με τα χέρια και όχι με ραβδισμό ή πτώση, συνήθως μέχρι το τέλος Οκτωβρίου.
Η γιαγιά μου έλεγε «το κρασί να `ναι παλιό μα το λάδι φετινό». Το ποιοτικό ελαιόλαδο σε άριστες συνθήκες έχει χρόνο ζωής 12-18 μήνες. Μπορεί να καταναλωθεί μετά τη λήξη του, αλλά πολύ πιθανόν η γεύση του να έχει αλλοιωθεί λόγω διαφόρων παραγόντων όπως οξείδωση από το φως, το οξυγόνο ή λόγω της παραμονής του σε υψηλές θερμοκρασίες . Ποιος είναι όμως ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης ; Όχι σίγουρα ο χώρος κάτω από το νεροχύτη!
Read More