IFS
Πρότυπο Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων
Το IFS είναι το αποτέλεσμα της συνεργασίας των μελών της Γερμανικής Ομοσπονδίας Λιανικής HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) και της αντίστοιχης Γαλλικής FCD (Federation des entreprises du Commerce et de la Distribution), με σκοπό την δημιουργία ενός κοινού πρότυπου ασφάλειας & ποιότητας τροφίμων, αποκαλούμενο International Food Standard (Διεθνές Πρότυπο Τροφίμων) ή IFS.
Το IFS έχει σχεδιαστεί σαν ένα ενιαίο εργαλείο που επιτρέπει την αξιολόγηση των εφαρμοζόμενων συστημάτων ασφαλείας και ποιότητας τροφίμων από τους προμηθευτές της διατροφικής αλυσίδας σύμφωνα με μια ομοιόμορφη προσέγγιση. Το πρότυπο IFS ισχύει για όλα τα μεταγενέστερα της πρωτογενούς παραγωγής στάδια επεξεργασίας τροφίμων.
Στόχος του νεότερου προτύπου IFS Version 6, το οποίο εκδόθηκε τον Ιανουάριο του 2012, είναι η ανάπτυξη ενός ενιαίου Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων, που θα εξασφαλίζει τη συμβατότητα των αποτελεσμάτων των ελέγχων στο πλαίσιο της αλυσίδας εφοδιασμού από το αγρόκτημα έως και την τελική διάθεση στον καταναλωτή. Η νέα έκδοση του προτύπου δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, στα υλικά συσκευασίας και στην αναγραφόμενη διατροφική αξία των τροφίμων.
Το πρότυπο IFS περιλαμβάνει μια σειρά τεχνικών απαιτήσεων που συνοπτικά είναι:
Καθορισμός πολιτικής ποιότητας
Ανασκόπηση από την Διοίκηση
Οργάνωση και αξιοποίηση της υπάρχουσας τεχνογνωσίας μέσω της Mελέτης HACCP
Προσωπικό - Εκπαίδευση προσωπικού
Καθορισμός απαιτήσεων του Πελάτη - Ικανοποίηση Πελάτη - Διαχείριση παραπόνων
Σύνταξη Διαδικασιών - Οδηγιών Εργασίας:
1.Προσωπικό
2.Χώροι εγκατάστασης και περιβαλλοντικές συνθήκες
3.Εξοπλισμός
4.Ιχνηλασιμότητα
5.Αλλεργιογόνα
6.Γενετικά Τροποποιημένοι Οργανισμοί (GMOs)
Διορθωτικές - Προληπτικές ενέργειες
Δειγματοληψία – Ανάλυση
Εσωτερικές επιθεωρήσεις
Ιχνηλασία
Οφέλη του IFS
Μερικά από τα πλεονεκτήματα και οφέλη που ένας Οργανισμός μπορεί να αποκομίσει από την πιστοποίηση του συστήματός του κατά το IFS, είναι τα εξής:
•Ανταγωνιστικότητα
•Νέες συνεργασίες με μεγάλα supermarkets, που απαιτούν οι προμηθευτές τους να είναι πιστοποιημένοι κατά IFS. (Άνοιγμα στις εξαγωγές)
•Συμμόρφωση με νομικές και κανονιστικές απαιτήσεις
Η All4food μπορεί να αναλάβει να εφαρμόσει στις δικές σας ανάγκες το πρότυπο σύστημα IFS. Επικοινωνήστε μαζί μας !
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------