Ο χειμώνας, τα σκαμπανεβάσματα του καιρού, οι πανδημίες και η κλιματική αλλαγή έχουν έρθει για να μείνουν και δυστυχώς είναι εχθρός για την υγεία μας- γρίπη, ιοί, κρυολόγημα που μας ταλαιπωρούν αυτό τον καιρό.Το πιο δημοφιλές ρόφημα για αυτές τις περιπτώσεις είναι το τσάι που βοήθα στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων όπως πονόλαιμος, βήχας, ρίγη, συνάχι .

Το αλεύρι είναι μια λεπτή σκόνη που δημιουργείται από δημητριακά ή άλλα αμυλούχα φυτά. Οι ποιότητες και οι κατηγορίες των αλεύρων διακρίνονται από τον τρόπο του αλέσματος, το βαθμό κοσκινίσματος και την ποιότητα του σιταριού και των άλλων δημητριακών, απ’ όπου προέρχονται. Η χρήση τους εξαρτάται από τις ανάγκες και τις προτιμήσεις σας. Ο βαθμός άλεσης (π.χ. 55%, 70%, 85% κ.λπ.) υποδηλώνει την απόδοση σε αλεύρι 100 κιλών δημητριακού καρπού.

Μια συνοπτική ανάλυση αποκαλύπτει ότι και τα δύο έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Οι ακατέργαστοι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, αλλά υπάρχει η πιθανότητα περιεκτικότητας σε επιβλαβή μικροοργανισμούς. Ωστόσο, ακόμη και αν αυτό συμβαίνει, η πιθανότητα ασθένειας είναι ελάχιστη. Από την άλλη, οι ψημένοι καρποί μπορεί να περιέχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Κάποια υγιή λίπη μπορεί να καταστραφούν, και το ακρυλαμίδιο μπορεί να δημιουργηθεί, αν και όχι σε βλαβερές ποσότητες.....

 Στην Ταϊλανδέζικη κουζίνα, οι μέθοδοι μαγειρέματος αποτελούν σημαντικό κομμάτι της παράδοσης και της γαστρονομίας.Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, προσδίδοντας μοναδική γεύση και υφή στα πιάτα. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές από τις  δημοφιλέστερες τεχνικές.

Το χαρούπι χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς της διατροφής και της παρασκευής  τροφίμων. Από τους λοβούς του χαρουπιού, μετά από επεξεργασία που περιλαμβάνει καθαρισμό, ψήσιμο και ξήρανση, παράγεται το αλεύρι χαρουπιού, γνωστό και ως χαρουπάλευρο. Αυτό το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή διαφόρων εδεσμάτων,  ζυμαρικών, παξιμαδιών, γλυκισμάτων και τσαγιών.  Οι λοβοί του χαρουπιού έχουν γλυκιά γεύση και καφετί χρώμα, και από πολλούς θεωρούνται υποκατάστατο του κακάο, προσδίδοντας την αίσθηση της σοκολάτας σε παρασκευάσματα όπου χρησιμοποιούνται. Επίσης, από τους λοβούς μπορούμε να παράγουμε χαρουπόμελο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή<a class="more-link" href="https://all4food.gr/%cf%80%ce%bf%cf%85-%cf%87%cf%81%ce%b7%cf%83%ce%b9%ce%bc%ce%bf%cf%80%ce%bf%ce%b9...