Your address will show here +12 34 56 78
ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Μια συνοπτική ανάλυση αποκαλύπτει ότι και τα δύο έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Οι ακατέργαστοι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, αλλά υπάρχει η πιθανότητα περιεκτικότητας σε επιβλαβή μικροοργανισμούς. Ωστόσο, ακόμη και αν αυτό συμβαίνει, η πιθανότητα ασθένειας είναι ελάχιστη. Από την άλλη, οι ψημένοι καρποί μπορεί να περιέχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Κάποια υγιή λίπη μπορεί να καταστραφούν, και το ακρυλαμίδιο μπορεί να δημιουργηθεί, αν και όχι σε βλαβερές ποσότητες..
Read More

Continue Reading
0

  •  Στην Ταϊλανδέζικη κουζίνα, οι μέθοδοι μαγειρέματος αποτελούν σημαντικό κομμάτι της παράδοσης και της γαστρονομίας.
    Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, προσδίδοντας μοναδική γεύση και υφή στα πιάτα. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές από τις  δημοφιλέστερες τεχνικές.
    Read More
Continue Reading
0

ΡΕΠΟΡΤΑΖ







Το χαρούπι χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς της διατροφής και της παρασκευής  τροφίμων.
Από τους λοβούς του χαρουπιού, μετά από επεξεργασία που περιλαμβάνει καθαρισμό, ψήσιμο και ξήρανση, παράγεται το αλεύρι χαρουπιού, γνωστό και ως χαρουπάλευρο.
Αυτό το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή διαφόρων εδεσμάτων,  ζυμαρικών, παξιμαδιών, γλυκισμάτων και τσαγιών.  
Οι λοβοί του χαρουπιού έχουν γλυκιά γεύση και καφετί χρώμα, και από πολλούς θεωρούνται υποκατάστατο του κακάο, προσδίδοντας την αίσθηση της σοκολάτας σε παρασκευάσματα όπου χρησιμοποιούνται.
Επίσης, από τους λοβούς μπορούμε να παράγουμε χαρουπόμελο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή φυσικών γλυκαντικών σιροπιών, τσαγιών και ακόμη και αλκοολούχων ποτών όπως η ρακή.
Επιπλέον, τα κεράτια ή οι σπόροι του χαρουπιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ροφημάτων παρόμοιων με τον καφέ.
Συνολικά, τα προϊόντα χαρουπιού προσφέρουν μια ποικιλία επιλογών στον χώρο της διατροφής και της γαστρονομίας, και μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής με πολλαπλά οφέλη για την υγεία.

Πηγή : https://diaitologos.com
Photo : https://pixabay.com

Αποποίηση ευθύνης: Το κείμενο αυτό παρέχει πληροφορίες για υγεία και ευεξία, αλλά δεν αντικαθιστά την επαγγελματική ιατρική συμβουλή. Οι πληροφορίες που παρέχονται εδώ έχουν αποκλειστικά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν πρέπει να εκληφθούν ως διάγνωση, θεραπεία ή υπόδειξη. Πάντοτε συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας για εξατομικευμένες συμβουλές σχετικά με την υγεία σας.

Σερέφογλου Στυλιανός 

Τεχνολόγος Τροφίμων


0

ΡΕΠΟΡΤΑΖ
Ο κουρκουμάς (Curcuma longa) είναι ένα είδος βοτάνου που ανήκει στην οικογένεια  Ginger, το οποίο καλλιεργείται ευρέως στη νότια και νοτιοδυτική τροπική περιοχή της Ασίας. Έχει σημαντική θέση στις κουζίνες του Ιράν, της Μαλεσίας, της Ινδίας, της Κίνας, της Πολυνησίας και της Ταϊλάνδης, χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό και έχει επίδραση στη φύση, το χρώμα και τη γεύση των φαγητών. 

Read More

Continue Reading
0









Το Σύστημα Ταχείας Προειδοποίησης για Τρόφιμα και Ζωοτροφές (RASFF) αποτελεί ένα εξαιρετικά χρήσιμο εργαλείο που υποστηρίζει την ανταλλαγή πληροφοριών μεταξύ των κρατών μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αναφορικά με εντοπισμένους κινδύνους που σχετίζονται με τρόφιμα, υλικά επαφής με τρόφιμα και ζωοτροφές. Το σύστημα αυτό διευκολύνει την άμεση αντίδραση και το συντονισμένο δράσης των κρατών μελών απέναντι σε πιθανές απειλές για την ασφάλεια των πολιτών.

Η πλατφόρμα RASFF διαθέτει μια διαδραστική διαδικτυακή βάση δεδομένων με δυνατότητα αναζήτησης, παρέχοντας στο κοινό συνοπτικές πληροφορίες σχετικά με τις πιο πρόσφατες ειδοποιήσεις RASFF, καθώς και λειτουργία αναζήτησης για πληροφορίες σχετικά με οποιαδήποτε προηγούμενη ειδοποίηση. Read More

Continue Reading
0

Οι χάχλες Μεσοτόπου λέσβου είναι ένα παραδοσιακό προϊόν πολύ θρεπτικό που αποτελείται από πρόβειο γάλα και σιτάρι.

Παρασκευάζονται χειροποίητα  και ξηραίνονται με την μέθοδο της ηλιακής ξήρανσης.

Παρακολουθείστε το video στο κανάλι μας.

0

Έχει περάσει από την σκέψη κανενός από εμάς άραγε ότι αυτή η δριμεία οσμήπου οσφραινόμαστε μετά το πέρας μιας καταιγίδας με κεραυνούς (ηλεκτρικές εκκενώσεις), πως θα μπορούσε να έχει σημαντική συμβολή στην συντηρησιμότητα των ζωικής και φυτικής προέλευσης τροφίμων;
Read More
Continue Reading
0

Στα τυριά παρατηρούνται συχνά αλλοιώσεις διαφόρων μορφών. Η ευκολία με την οποία αλλοιώνονται οι διάφοροι τύποι τυριών εξαρτάται από την υγρασία τους. Όσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό υγρασίας που περιέχουν τόσο πιο εύκολα αλλοιώνονται. Read More
Continue Reading
0